菊川市で創業以来112年にわたり地域から愛され続ける老舗の和菓子店「大竹屋」さん。
内海建設では、店舗のリニューアル工事を担当させていただきました。
そこで、「大竹屋」さんの3代目店主・大竹秀一郎さんと、4代目の大竹諒さんにインタビューした内容をご紹介します。今回はその後編です。

前編はこちらをご覧ください

今回、店舗をリニューアルしようと思われたきっかけは？

4代目　まずは、僕が店に帰ってきたことが第一の理由です。また、この店を新築して30年以上経ちましたが、それまで改装を一度もしたことがなかったので、「やるなら大胆に一新しよう！」ということになりました。

改装工事を内海建設にご依頼くださった理由は？

4代目　当店の工事をこれまでにも2回やっていただいたので、改装工事をお願いするなら内海建設さんしかいないと思っていました。デザインは大阪の店舗専用のデザイナーにお願いしましたが、工事は最初から内海建設さんと決めていました。

3代目　移転前の店舗の改装もお願いしたし、区画整理で移転した際にこの店を建ててもらったのも内海建設さんですから、私たちの頭には内海建設さんしかなくて、「今回も頼むねー！」と社長にお願いしました（笑）。

今回のリニューアルのコンセプトは？

4代目　地域の皆様が気軽に立ち寄れて、買い物がしやすく、居心地のいい空間にリニューアルするというのがコンセプトです。また、お客様だけでなく従業員にとっても快適な空間にすることも目的の一つでした。接客や会計、梱包などの作業がしやすく、働きやすい環境にしたかったので、従業員の皆さんからも意見をいろいろと聞いて、それをもとに動線や配置を考えました。ですから、新しい店舗には、従業員の皆さんの意見や発想も反映されています。

リニューアル後の店舗のデザイン上のポイントは？

4代目　まず、お客様にくつろいでいただけるように喫茶スペースを新たに設けたことです。お茶のサービスもご提供していますので、お買い求めいただいたお菓子を食べながら、お客様同士でおしゃべりをするなどして、ゆっくりしていただきたいですね。当店が地域の皆さんのコミュニケーションの場になればいいと思います。
また、店内は明るく開放的な雰囲気をイメージし、お菓子を選びやすいように、ショーケースの配置や動線を工夫しました。店内の壁面を利用して、初代の頃から使っているお菓子の型をディスプレイしたのもこだわりのひとつです。木製のショーケースも先代の頃から使っていたものを再利用しているので、お店の歴史や伝統技を目で見て感じていただけるといいなと思っています。

リニューアル計画はどのような流れで進みましたか？

4代目　今年の3月末に大阪のデザイナーさんと初回打ち合わせを行い、その後デザインを進めてもらいながら、月に一度のペースでこちらに来てもらい打ち合わせを行いました。その後、内海建設さんの方でも準備を進めていただき、9月の終わりに着工しました。実際の工事期間は大体１か月くらいかと思います。工事中はいろんな職人さんが出入りしましたが、家づくりはお菓子づくりとは全く異なる世界なので、作業の様子自体にもすごく興味を感じました。工事も丁寧にしてもらえたので、安心して任せられましたね。完成した時点では、内海建設さんがデザイン通りの空間を実現してくれたので、すごいなと感心しました。世間では、リニューアル工事をお願いしても、完成したらイメージと違ったというケースもあると聞いていたので、本当にそっくりそのまま実現してもらえて、やはり内海建設さんにお願いして良かったなと思いました。

リニューアルオープン後のお客様の反応はいかがですか？

3代目　まだリニューアルオープンして間もないのでよくわかりませんが、来店されたお客様の中には、「お店がきれいになったね」「お店が広くなった感じがするし、雰囲気も明るくなったね」と声をかけてくださる方もいらっしゃいます。同じ面積でも、設計方法によって店が広く感じられるんですよ。私たちも店にいて、広くなったなと感じます。

お客様へのメッセージは何かありますか？

4代目　今回のリニューアルで、お店がいっそう魅力的になりましたので、ぜひご来店ください。今後は、地域のお客様を大切にすることはもちろんですが、地域以外の方々にももっと店のことを知ってもらいたいと思っています。そのため、インスタグラムも更新しているので、たくさんの方に見ていただきたいです。

3代目　当店では本当に良い材料しか使っていないので、味には自信があります。当店自慢の自家製こし餡を使った和菓子をバラエティ豊かにご用意していますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

・・・・・・大竹屋の大竹秀一郎さん、諒さん、どうもありがとうございました。地域が誇る老舗の和菓子店のリニューアル工事に携わらせていただき、私たちも大変勉強になりました。
内海建設では、一般住宅だけでなく、こうした店舗や事務所、作業場など、幅広い種類の建築物の設計・施工を承ります。どうぞお気軽にご相談ください。

また、大竹屋さんのインスタグラムもぜひご覧ください↓
https://www.instagram.com/otakeya_official/?hl=ja

文：内海建設　代表取締役　内海 明